REZEPT FÜR ZIMTSCHNECKEN

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl
• 260 ml Milch (lauwarm)
• 60 g weiche Butter
• 40 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 halber Hefe-Würfel
• 1 halber Teelöffel Zimt

Für die Füllung:

• 100 g weiche Butter
• 60 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt

1. Der Teig:

• Die Milch lauwarm erhitzen und die Butter darin schmelzen lassen.
• Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt in einer großen Schüssel vermengen.
• Den halben Hefewürfel direkt in die Mehlmischung bröseln.
• Die warme Milch-Butter-Mischung zur Schüssel geben und alles so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
• Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 40 Minuten ruhen.

2. Die Füllung:

• Während der Teig ruht, die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

3. Zimtschnecken formen:

• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen.
• Die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand (ca. 1 cm) frei lassen.
• Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 10 gleich große Stücke schneiden.

4. Ruhezeit und Backen:

• Lege die Zimtschnecken mit etwas Abstand in eine gefettete Auflaufform. Lasse sie noch einmal 30 Minuten ruhen.
• Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor und backe die Zimtschnecken für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.